2000 Châteauneuf-du-Pape

Das sagt Norbert:
3 Wochen Gärung bei einer Durchschnittstemperatur von 28°. Entgegen alter Gewohnheit entrappt man die Trauben jetzt vollständig, füllt dann einen Jahrgang in einem Durchgang ab und verzichtet auf das Filtrieren. Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, dezente Ockerrandaufhellung. Nougat, Korinthen, frische Feigen, dunkle Waldbeeren, kandierte Orangenzesten, facettenreiches Bouquet. Stoffig, sehr komplex, konzentrierte süße Textur, reife Pflaumen und Feigen, schokoladige Tannine, mineralisch und minutenlang anhaftend. Ein ergreifender Weltklasse Wein. Voraussichtliche Genussreife jetzt bis 2040.
Foodpairing: Schnepfe mit Gänseleber und Schnepfendreck-Croutons
Rebsorte: Grenache, Mourvedre, Shiraz/Syrah
Anbaugebiet: Châteauneuf-du-Pape, Rhone, Frankreich
Alkohol: 15%
Allergene: enthält Sulfite
Preis / Liter: 304,00 €