2010 Les Corvées sous Curon

Das sagt Norbert:
Die Lage „Les Corvées sous Curon“ gehört zu den besten Terroirs des Juras. Sie ist nach Süden ausgerichtet und die Böden sind reich an Kalk, Lehm, Kies und Mergel. Die Weinberge werden biodynamisch bewirtschaftet und die Lese erfolgt manuell, mit einer strengen Selektion im Weinberg. Der Ertrag liegt bei 40 hl/ha und die Trauben werden pneumatisch gepresst. Es folgt eine 12stündige Klärung ohne Zusätze und eine spontane Gärung, zuerst im Edelstahltank bei 22°, dann in gebrauchten Holzfässern (Barriques), nicht geschwefelt und nicht filtriert. Abgefüllt wird nach dem Mondkalender von Maria Thun. Voraussichtliche Genussreife jetzt bis 2038.
Foodpairing: Gratinierte Bouchotmuscheln auf Rahmspinat
Rebsorte: Chardonnay
Anbaugebiet: Arbois, Jura, Deutschland
Alkohol: 13%
Allergene: enthält Sulfite
Preis / Liter: € 60,00