2017 Tonsur Weiss

Das sagt Norbert:
Pranzegg, ein biodynamischer Mini-Freakerzeuger bei Bozen, der in penibelster Handarbeit alte Weinberge in steilen Hochlagen bewirtschaftet. Nur wenige Hektar Betriebsgröße und nur wenige tausend Flaschen Gesamtproduktion. Der Tonsur wächst auf einem lehmigen Sandboden, darunter vulkanischer Porphyr und viel Quarzschiefer. Dieser Mischsatz wächst in einem sehr steilen Weinberg. Die Reben sind zu 70% in der klassischen Pergola-Erziehung und zu 30% regulär erzogen. Die Reben sind im Schnitt 35 Jahre alt. Die Nase ist sehr aromatisch, Bergkräuter, Heu, Kamille und Sesam begleiten diesen aromatischen Wein. Voraussichtliche Genussreife jetzt bis 2027.
Foodpairing: Südtiroler Schlutzkrapfen in Nussbutter
Rebsorte: Chardonnay, Müller Thurgau, Sylvaner, Weissburgunder
Anbaugebiet: Südtirol, Italien
Alkohol: 11,5%
Allergene: enthält Sulfite
Preis / Liter: € 24,00