2003 Château Pavie Saint-Émilion Grand Cru Classé

Das sagt Norbert:
Dieses Gut mit einem der höchstgeschätzten Terroirs von St. Emilion, wird seit 1997 von dem Ehepaar Chantal und Gerard Perse geführt. Sie haben in den Weinberg, wie auch in den Keller gewaltige Summen investiert und keine Kosten geschaut, um den bestmöglichen Wein zu erzeugen. Reduzierte Erträge, Vinifikation in kleinen, offenen Gärbehältern aus Eichenholz, Abfüllung ohne Schönung oder Filtration. Kräftiges Rubinrot, violette Reflexe, zarte Randaufhellung, zart nach Minze, aber auch balsamisch unterlegt, etwas Küchengemüse, individuelles Bouquet. Robert Parker jr. hat diesem Wein 98 von 100 Punkten bewertet. Voraussichtliche Genussreife jetzt bis 2035.
Foodpairing: Birne mit Quittengelee und Lebkuchensauce
Rebsorte: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Anbaugebiet: Saint-Émilion Grand Cru, Bordeaux, Frankreich
Alkohol: 14%
Allergene: enthält Sulfite
Preis / Liter: 306,66 €